Vitamines en mineralen: de basis uitgelegd

Kleine hoeveelheden, grote impact. Vitamines en mineralen heb je maar in kleine hoeveelheden nodig, maar ze zijn onmisbaar: ze houden je energiestofwisseling, immuunsysteem, botten en zenuwstelsel draaiende. Ze vormen samen met de rest van je voedingspatroon de basis die ik beschrijf in wat is gezonde voeding.

Via je bord, niet per se via een potje. Met een gevarieerd eetpatroon volgens de Schijf van Vijf haal je de meeste vitamines en mineralen gewoon uit je eten. Het Voedingscentrum adviseert de meeste volwassenen in Nederland dan ook geen supplementen, met vitamine D als bekende uitzondering voor een aantal groepen. Hoe dat zit en welke producten helpen, lees je in voeding met vitamine D.

De belangrijkste in het kort. Vitamine C zit in groente en fruit en ondersteunt je immuunsysteem. IJzer haal je uit vlees, peulvruchten en volkoren granen, en is nodig voor je bloed (zie mijn overzicht van voeding met veel ijzer). Calcium uit zuivel of verrijkte plantaardige dranken houdt je botten sterk, en B12 — vooral belangrijk als je weinig of geen dierlijke producten eet — vind je van nature alleen in dierlijke producten.

Let op bij een specifiek eetpatroon. Eet je overwegend vegetarisch of laat je zuivel bewust staan? Dan is het slim om net iets bewuster te kijken naar B12, ijzer en calcium. Dat betekent niet dat het ingewikkeld hoeft te zijn — met de juiste productkeuzes kom je met een gevarieerd eetpatroon nog steeds prima uit.